Che meraviglioso sfondo da casa mia nel Molise. Gli appennini quasi ci distraggono dalle castagnole! Questa ricetta è una mia versione senza glutine e vegana che fa invidia all’originale. Provare per credere! Fatemi sapere se vi gustano!
Il Carnevale è dietro l’angolo…bisogna iniziare a sfornare i dolcetti.
Nella tradizione italiana le castagnole sono considerate uno dei simboli del Carnevale, come attesta anche un proverbio diffuso nei vari dialetti marchigiani; si riporta qui di seguito in italiano:
(IT) «Finito Carnevale, finito amore
finito il far la pacchia da signore
finito il setacciar farina in fiore
finito il mangiare castagnole»
senza glutine, vegano, senza noci, senza latte / gluten-free, vegan, nut free, dairy free
- 225 gr di farina di ceci
- 225 gr di farina di riso
- 150 gr zucchero di canna
- due cucchiai di fecola di patate
- 1 bustina di lievito
- 1/2 tazzina di rum per dolci
- latte di riso - quanto basta (o altro tipo di latte)
- buccia grattugiata di un limone
- olio per friggere quanto basta per immergere completamente le palline (io ho usato l’olio di girasole)
- In una terrina capiente unire tutti gli ingredienti asciutti aggiungendo man mano un pò di latte e il resto degli ingredienti tranne l'olio.
- Amalgamare tutto con le mani fino a raggiungere la giusta consistenza e creare una palla di impasto.
- Dall'impasto creare tante piccole palline.
- In una pentola alta mettere l’olio a scaldare fino a raggiungere la giusta temperatura (per capire quando è pronto buttare un pezzettino piccolo piccolo di impasto) a fuoco medio.
- In base alla capienza della pentola immergere una quanità non eccessiva di palline per volta.
- Friggere le palline e scolarle quando sono dorate mettendole su un piatto con della carta assorbente.
- Infine cospargere tutto di zucchero a velo.
- Mirella Colalillo ~ www.parlate.ca
What a wonderful background from my house in Molise. The Apennines almost distract us from le castagnole! This recipe is a gluten-free and vegan version of mine, which makes the original envious! Trying is believing! Let me know if you like them!
Carnival is around the corner … we have to start churning out the sweets!
In the Italian tradition le castagnole are considered one of the symbols of the Carnival, as also attested by a common proverb in the various dialects of the Marche region; here it is in Italian:
(En) «Carnival is over, love is over
we’re done having it easy as noblemen,
we’re done sifting flour in bloom
we’re done eating castagnole»
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